Envíos a todo el mundo

Squisito Gourmet

En la cocina

Recetas

Cuatro ideas sencillas, dos por botella. Unas gotas, en el momento justo.

Parmigiano Reggiano, pera y balsámico envejecido

Con Invecchiato

Parmigiano Reggiano, pera y balsámico envejecido

La forma más sencilla de probar el Invecchiato: unas gotas sobre un trozo de queso curado.

  • Tiempo10 min
  • Personas4

Ingredientes

  • 200 g de Parmigiano Reggiano curado al menos 24 meses
  • 2 peras maduras
  • Un puñado de nueces
  • Squisito Invecchiato, unas gotas

Preparación

  1. 1 Rompa el queso en trozos irregulares con un cuchillo corto. No lo corte en lonchas: la textura es parte del placer.
  2. 2 Quite el corazón a las peras y córtelas en gajos finos.
  3. 3 Coloque el queso, las peras y las nueces en una tabla.
  4. 4 Justo antes de servir, una gota de Invecchiato sobre cada trozo de queso.
Ver la botella: Invecchiato
Fresas, balsámico y pimienta negra

Con Invecchiato

Fresas, balsámico y pimienta negra

Un clásico de Módena: el balsámico realza el dulzor de la fruta.

  • Tiempo15 min + 15 de reposo
  • Personas4

Ingredientes

  • 500 g de fresas
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de Squisito Invecchiato
  • Pimienta negra
  • Unas hojas de menta
  • Mascarpone o helado de vainilla, para servir (opcional)

Preparación

  1. 1 Lave y seque las fresas, quíteles el rabito y córtelas en cuartos.
  2. 2 Espolvoréelas con el azúcar y déjelas reposar 15 minutos.
  3. 3 Añada el Invecchiato y mezcle con suavidad.
  4. 4 Termine con un poco de pimienta negra recién molida y la menta. Sírvalas solas o con mascarpone.
Ver la botella: Invecchiato
Risotto de Parmigiano con Alta Densità

Con Alta Densità

Risotto de Parmigiano con Alta Densità

Cremoso, blanco y terminado con una espiral de balsámico: se añade con el fuego apagado, nunca se cocina.

  • Tiempo30 min
  • Personas4

Ingredientes

  • 320 g de arroz Carnaroli
  • 1 chalota picada fina
  • 1 litro de caldo de verduras caliente
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 40 g de mantequilla fría
  • 60 g de Parmigiano Reggiano rallado
  • Aceite de oliva virgen extra, sal
  • Squisito Alta Densità, unas 2 cucharaditas

Preparación

  1. 1 Rehogue la chalota en un poco de aceite a fuego suave.
  2. 2 Añada el arroz y tuéstelo 2 minutos, removiendo.
  3. 3 Vierta el vino y deje que se evapore.
  4. 4 Añada el caldo caliente cucharón a cucharón, removiendo, durante 16 a 18 minutos. Sale al gusto.
  5. 5 Con el fuego apagado, incorpore la mantequilla fría y el Parmigiano. Tape y deje reposar 1 minuto.
  6. 6 Emplate y termine cada plato con una espiral de Alta Densità.
Ver la botella: Alta Densità
Tagliata con rúcula, Parmigiano y balsámico

Con Alta Densità

Tagliata con rúcula, Parmigiano y balsámico

Ternera a la plancha, cortada y aliñada al momento: el Alta Densità se adhiere a la carne caliente.

  • Tiempo20 min + 30 fuera de la nevera
  • Personas2

Ingredientes

  • 1 solomillo bajo o chuletón, unos 500 g y 3 cm de grosor
  • 80 g de rúcula
  • 40 g de Parmigiano Reggiano en lascas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal gruesa, pimienta negra
  • Squisito Alta Densità

Preparación

  1. 1 Saque la carne de la nevera 30 minutos antes de cocinarla.
  2. 2 Caliente bien la plancha y cocine la carne 3 o 4 minutos por cada lado.
  3. 3 Déjela reposar 5 minutos, tapada sin apretar.
  4. 4 Córtela en diagonal y colóquela sobre la rúcula.
  5. 5 Aliñe con sal gruesa, pimienta y un hilo de aceite, añada las lascas de Parmigiano y termine con un hilo de Alta Densità.
Ver la botella: Alta Densità